Objetivo general del semillero

Promover en el estudiante de Microbiología Industrial el espíritu investigador en el área de alimentos que permitan la contribución en el alcance de la seguridad alimentaria.

Objetivos específicos del semillero

• 1.Realizar propuestas y proyectos relacionados con las líneas de investigación establecidas en el semillero. "Reconocer los microorganismos, alterantes y patógenos, que afectan la calidad microbiológica de alimentos Conocer los microorganismos fermentadores y su participación en la producción de alimentos." Desarrollar actividades de actualización en las diferentes líneas de investigación con los miembros del semillero a través de club de revistas y profesionales invitados. Innovar en productos con alimentos funcionales para la prevención de enfermedades según los diferentes grupos de consumidores (alimentos hipoalergénicos, para diabéticos, etc) o con mayor valor nutricional y organoléptico (nutrientes, poder antioxidante).

• 2. Conocer las bases de la higiene en la industria alimentaria y los puntos básicos para implantar y trabajar con un sistema de buenas prácticas de fabricación garantizando la seguridad alimentaria.

• 3.Reconocer los microorganismos, alterantes y patógenos, que afectan la calidad microbiológica de alimentos Conocer los microorganismos fermentadores y su participación en la producción de alimentos.

• 4.Innovar en productos con alimentos funcionales para la prevención de enfermedades según los diferentes grupos de consumidores (alimentos hipoalergénicos, para diabéticos, etc) o con mayor valor nutricional y organoléptico (nutrientes, poder antioxidante).