Microfood
Código:
Acrónimo: MICROFOOD
Responsable del semillero: Gina Patricia Parra Aparicio
Fecha: 13/03/2023
Sede/Campus: CAMPUS BUCARAMANGA
Unidad académica responsable: FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGROPECUARIAS
Estado: ACTIVO

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Participación en proyectos de investigación

Tipología de productos reportados

Participantes por Rol

Objetivo general del semillero

Promover en el estudiante de Microbiología Industrial el espíritu investigador en el área de alimentos que permitan la contribución en el alcance de la seguridad alimentaria.

Objetivos específicos del semillero

  • 1.Realizar propuestas y proyectos relacionados con las líneas de investigación establecidas en el semillero. "Reconocer los microorganismos, alterantes y patógenos, que afectan la calidad microbiológica de alimentos Conocer los microorganismos fermentadores y su participación en la producción de alimentos." Desarrollar actividades de actualización en las diferentes líneas de investigación con los miembros del semillero a través de club de revistas y profesionales invitados. Innovar en productos con alimentos funcionales para la prevención de enfermedades según los diferentes grupos de consumidores (alimentos hipoalergénicos, para diabéticos, etc) o con mayor valor nutricional y organoléptico (nutrientes, poder antioxidante).

  • 2. Conocer las bases de la higiene en la industria alimentaria y los puntos básicos para implantar y trabajar con un sistema de buenas prácticas de fabricación garantizando la seguridad alimentaria.

  • 3.Reconocer los microorganismos, alterantes y patógenos, que afectan la calidad microbiológica de alimentos Conocer los microorganismos fermentadores y su participación en la producción de alimentos.

  • 4.Innovar en productos con alimentos funcionales para la prevención de enfermedades según los diferentes grupos de consumidores (alimentos hipoalergénicos, para diabéticos, etc) o con mayor valor nutricional y organoléptico (nutrientes, poder antioxidante).

Misión del semillero

Fortalecimiento de la línea de seguridad alimentaria, implementando parámetros de calidad, innovación, ciencia y tecnología, buscando fortalecer en nuestros estudiantes desde sus conocimientos en la microbiología interactuarlos con la investigación.


Visión del semillero

Para el 2025 seremos un semillero reconocido por nuestro trabajo en la innovación, ciencia y tecnología de los alimentos a nivel nacional.