Objetivos del grupo

Investigar acerca de los procesos biotecnológicos industriales que involucren la obtención de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos. Contribuir desde la investigación, con espacios propicios para la obtención de alimentos y productos alimenticios inocuos de la ciudad de Cúcuta y su área metropolitana. Brindar apoyo al sector productivo de las pequeñas, medianas y grandes empresas, restaurantes, hoteles, en el fortalecimiento de los aspectos de seguridad alimentaria, mediante consultorías y asesorías permanentes. Dar a conocer los programas de apoyo al sector productivo, mediante la capacitación al recurso humano y apoyo permanente a través de verificación de las condiciones higiénico sanitarias de los establecimientos y de la calidad microbiológica de los productos manufacturados. Capacitar el recurso humano, en particular, a los docentes y estudiantes con inquietudes o vocación de investigadores en temas relacionados con la seguridad alimentaria y procesos biotecnológicos industriales. Crear vínculos o alianzas con otros grupos o centros de investigación y el sector productivo regional y nacional, para fortalecer las líneas de investigación del grupo CRISALIDA. Dar a conocer los resultados de las experiencias investigativas a nivel regional mediante la divulgación en eventos científicos.